Zur Verbesserung einer effizienten Ressourcennutzung

Verringerung von Nahrungsmittelverschwendung

Die Verringerung von Nahrungsmittelverschwendung ist von wesentlicher Bedeutung für den Schutz der Umwelt. Die Konservierung von Nahrungsmitteln und die Suche nach anderen Wegen zur Nutzung von Fleischnebenerzeugnissen, die viele Verbraucher nicht essen, sind entscheidende Hebel im Kampf gegen das Problem der Nahrungsmittelverschwendung.

Bis zur Hälfte jedes zur Lebensmittelerzeugung genutzten Tieres, ist für den menschlichen Verzehr nicht geeignet und somit ein Nebenprodukt. Ohne ein sachgemäßes Management, können Fleisch und tierische Nebenerzeugnisse Risiken bergen, und eine Tierkörperverwertung, auch als „Rendering“ bezeichnet, verhindert dies. Rendering ist der Prozess der Umwandlung tierischer Nebenerzeugnisse, z. B. Fette, Knochen und Proteine, in nützliche Materialien wie Fette und Proteine für verschiedene Anwendungen wie etwa Tiernahrung, die Biodieselproduktion und industrielle Zwecke. Das Rendern bietet viele wichtige Vorteile, die unseren Umgang mit der Entsorgung von Nahrungsmittelabfällen verändern:

• Umweltverantwortung
• Nachhaltigkeit
• Kosteneffizienz

In der Tierkörperverwertungsindustrie spielen Antioxidantien eine entscheidende Rolle für die Erhaltung der Qualität und Stabilität der gerenderten Produkte. Antioxidantien wie Tocopherole (Vitamin E), BHA (Butylhydroxyanisol), BHT (Butylhydroxytoluol), Propylgallat sowie natürliche Extrakte werden üblicherweise in der Rendering-Industrie eingesetzt, um die Oxidation dieser aufbereiteten Produkte zu verhindern und damit deren Qualität, Nährwert und Haltbarkeit aufrechtzuerhalten. Die relevantesten Anwendungen von Antioxidantien in der Tierkörperverwertungsindustrie sind:

• Fettstabilisierung: Antioxidantien werden gerenderten Fetten und Ölen zugesetzt, um eine Oxidation, die zur Ranzigkeit führen kann, zu verhindern oder zu verlangsamen. Durch Oxidation werden Fette ranzig, dadurch entstehen Fremdaromen, der Nährwert reduziert sich und die Haltbarkeit wird verkürzt.
• Proteinerhaltung: Durch Rendering werden auch Proteinmahlzeiten produziert, die als Inhaltsstoffe in Tiernahrung verwendet werden. Diesen Proteinmahlzeiten können – als Schutz vor Oxidation und zum Erhalt des Nährwerts – Antioxidantien zugesetzt werden. Die Oxidation von Proteinen kann zu einer reduzierten Verdaulichkeit und zur Bildung potenziell schädlicher Verbindungen führen.
• Futterstabilität: Gerenderte Produkte werden häufig in die Rezepturen von Futtermitteln integriert. Antioxidantien können dem Tierfutter zugesetzt werden, um eine Oxidation der aufbereiteten Inhaltsstoffe und anderer empfindlicher Futtermittelkomponenten zu verhindern. Durch eine Minimierung der Oxidation tragen Antioxidantien dazu bei, die Nährstoffintegrität der Futtermittel aufrechtzuerhalten und damit sicherzustellen, dass die Tiere ein angemessenes und stabiles Niveau an Nährstoffen erhalten.
• Lagerung und Transport: Rendering-Anlagen produzieren große Mengen an aufbereiteten Produkten, die gelagert und zum Ort ihrer Endnutzung transportiert werden müssen. Während der Lagerung und des Transports sind diese Produkte Sauerstoff, Wärme und anderen Faktoren ausgesetzt, welche die Oxidation beschleunigen können. Antioxidantien werden den gerenderten Produkten zugesetzt, um sie während dieser Prozesse vor Oxidation zu schützen und damit ihre Haltbarkeit zu verlängern und ihre Qualität aufrechtzuerhalten.

Durch die Einbindung von Antioxidantien in die Rendering-Prozesse und die gerenderten Produkte, kann die Industrie die Stabilität, den Nährwert und die allgemeine Qualität der erzeugten Materialien steigern.

Wenn es um die Auswahl der richtigen Antioxidantien für die verwerteten Produkte geht, ist es wichtig, Faktoren wie die spezifische Produktzusammensetzung, die vorgesehene Anwendung, die Verarbeitungsbedingungen, behördliche Auflagen und die gewünschte Haltbarkeit zu berücksichtigen. Unterschiedliche Antioxidantien können unterschiedlich effektiv sein, je nach den spezifischen Bedingungen und Anforderungen der gerenderten Produkte.

Mischungen verschiedener Antioxidantien sind oftmals effektiver als ein einzelnes Antioxidans. Durch die Kombination verschiedener Antioxidantien in einer Mischung lassen sich synergistische Effekte erzielen, um die allgemeine antioxidative Aktivität zu steigern und damit einen besseren Schutz vor Oxidation zu bieten. Der synergistische Effekt zwischen BHT und BHA entsteht durch ihre komplementären Wirkmechanismen und die Fähigkeit, sich gegenseitig zu regenerieren, was zu einer Erhöhung der antioxidativen Aktivität und Wirksamkeit führt. Ebenso werden BHA und Propylgallat häufig zusammen verwendet.

Zudem kann die Verwendung sorgfältig ausgewählter Trägerstoffe in den Antioxidantienmischungen die Verteilung, Löslichkeit, Stabilität und Bioverfügbarkeit der Antioxidantien und damit ihre Effektivität verbessern und einen besseren Schutz gegen Oxidation bei verschiedenen Anwendungen gewährleisten.

Es ist wichtig anzumerken, dass die Auswahl und Kombination von Antioxidantien mit Blick auf die spezifische Anwendung, die Kompatibilität der Inhaltsstoffe und behördliche Richtlinien sorgfältig abgewogen werden sollten.

Als Fazit lässt sich sagen, dass die Rendering-Industrie eine maßgebliche Rolle bei der Ressourcennutzung und dem Abfallmanagement spielt. Indem man tierische Nebenerzeugnisse, die andernfalls verworfen würden oder Herausforderungen für die Umwelt darstellen würden, verarbeitet und mithilfe von Antioxidantien schützt, werden sie zu wertvollen Produkten. Dadurch werden nicht nur Abfall und Verschwendung reduziert, sondern es wird auch eine nachhaltige Rohstoffquelle für verschiedene Industrien geschaffen, was wiederum zu einer effizienteren Kreislaufwirtschaft beiträgt. Die Durchführung von Stabilitätstests und Beratungen mit Experten auf dem Gebiet können dazu beitragen, das jeweils am besten geeignete Antioxidans sowie die richtige Dosierung für die jeweilige Anwendung zu bestimmen.

Wenn Sie mehr über Antioxidantien erfahren möchten, steht Ihnen das Personal an einem MIAVIT-Standort in Ihrer Nähe gern zur Verfügung.